西安外事学院是一所民办普通本科院校，其前身是创建于1992年的西安外事服务培训学院。2000年5月，经陕西省人民政府批准，成为普通高等职业院校。2005年3月，经教育部批准，更名为“西安外事学院”。2009年6月，获得学士学位授予权。

截至2016年8月，学校地处高新技术开发区，占地面积126.4万㎡，建筑面积66万余㎡；校园湖光山色、建筑中西合璧。学校开设本科专业37个、高职专业29个，涵盖经济学、管理学、文学、医学、工学、艺术学、农学7个学科门类。学校拥有在校学生2.2万余名，教职工近两千人。